Dallas Dhu Distillery, Escocia

No es está la primera ocasión que hablamos de una destilería escocesa, pero en este caso hablamos de algo diferente. La Dallas Dhu es una destilería que ya no produce whisky, y no lo hace desde 1983. Pero es este hecho el que hace la visita interesante.

Y es interesante porque en la mayoría de visitas que podemos hacer a otras famosas destilerías, al estar éstas en activo, hay una serie de limitaciones lógicas, como no poder acceder a todas las estancias para no interferir en el proceso, menos flexibilidad a la hora de hacer la visita físicamente, o incluso restricciones a la hora de hacer fotografías

Preparando el grano

La visita se realiza mediante una audioguía, entre cuyas opciones está el castellano. Mediante dicha guía vamos viendo los procesos de elaboración, y nos movemos libremente por la antigua fábrica, que ha sido conservada oportunamente.

La sala de los toneles

Alambiques

Barricas

El recorrido concluye con una pequeña degustación y la previsible visita a la tienda de la destilería, donde todavía se puede adquirir algunas botellas originales de hace ya algunas décadas (solamente para bolsillos generosos).

Dallas Dhu Distillery está situado al norte de Escocia, en el Speyside, la zona de donde proceden las más conocidas marcas de whisky escocés. A las afueras de la población de Forres, se encuentra a unos 45 kms. al este de Inverness. En temporada alta abren todos los días de 09:30 a 17:30. En otras fechas se reducen los días y horario de apertura. La entrada cuesta 5.50 GBP, aunque si se posee el Explorer Pass la entrada está incluida.

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